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猪肉脯价格,为何要比新鲜猪肉贵上好几倍?看完才知没白买



  2019-08-01 22:11:59 最食记

  猪肉是生活中很常见的肉类,尤其是在中国,猪肉的消耗量远远高于别的肉类,是主要的肉类来源。猪肉口感和味道都非常不错,经常吃也不会感到腻,而且做法也多种多样,搭配各种食材都能变得很好吃。当然猪肉也能做成零食来吃,比如猪肉脯就是用猪肉来做的,不过很多人也知道,猪肉脯的价格还是很高的,一份猪肉脯的价格动辄就是三四十元,而新鲜的猪肉仅仅是10多元而已,那么为何猪肉脯价格要比新鲜猪肉贵上好几倍呢?看完才知没白买。

  

  其实对肉类食物稍有了解的人都知道,很多的干货产品都要比新鲜的贵上好几倍,比如常吃的腊肉,腊鱼,干货海鲜都是如此,因为新鲜的做成干货,主要就是进行了脱水,大部分的肉类虽然是固态的,但是里面的水分含量还是很多的,至少占据了30%以上,有的甚至达到了70%,如果将这些水分脱干了,那么重量肯定就会减少很多,对于猪肉脯而言也是如此。

  

  猪肉脯的原料虽然是猪肉,但是并非所有的猪肉都能用来做猪肉脯,正宗的猪肉脯使用的是猪的后腿肉,这部分的肉以瘦肉为主,肥肉很少,更适合做猪肉脯。不过若要完全以猪的后腿肉来判断猪肉脯的质量也是不行的,猪的后腿肉里面有较多的筋,所以吃起来会有点塞牙,但是做得好的猪肉脯,其实筋会很少,因为在做猪肉脯的时候,要将其切成肉糜一样,将里面的肥肉和筋都给去掉,留下纯瘦肉,让猪肉脯吃起来更香更有嚼劲的同时,又不塞牙。

  

  猪肉脯虽然是猪肉精制而成,但是并非是价格高就一定好,因为猪肉脯还需要腌制过程,好的猪肉脯闻不到很重的腥味,因为它用丁香等香料腌制过,而且猪肉脯里面还加入了鱼露,鸡蛋,海藻糖来调节味道,有的也掺了一些植物蛋白成分,来增加猪肉脯的口感,猪肉脯并非是完全用猪肉做就最好,还是需要掌握很好的配比,将猪肉充分腌制是关键。

  

  总的来说,猪肉脯确实是非常不错的零食,在平时休闲的时间里,嚼上一片猪肉脯,给自己味觉带来的舒适感是非常明显的,很多人甚至是吃一次就停不下来了。猪肉脯是直接烘烤而成的,里面的添加很少,也是属于健康的食物,没有过度的加工。

  猪肉是生活中很常见的肉类,尤其是在中国,猪肉的消耗量远远高于别的肉类,是主要的肉类来源。猪肉口感和味道都非常不错,经常吃也不会感到腻,而且做法也多种多样,搭配各种食材都能变得很好吃。当然猪肉也能做成零食来吃,比如猪肉脯就是用猪肉来做的,不过很多人也知道,猪肉脯的价格还是很高的,一份猪肉脯的价格动辄就是三四十元,而新鲜的猪肉仅仅是10多元而已,那么为何猪肉脯价格要比新鲜猪肉贵上好几倍呢?看完才知没白买。

  

  其实对肉类食物稍有了解的人都知道,很多的干货产品都要比新鲜的贵上好几倍,比如常吃的腊肉,腊鱼,干货海鲜都是如此,因为新鲜的做成干货,主要就是进行了脱水,大部分的肉类虽然是固态的,但是里面的水分含量还是很多的,至少占据了30%以上,有的甚至达到了70%,如果将这些水分脱干了,那么重量肯定就会减少很多,对于猪肉脯而言也是如此。

  

  猪肉脯的原料虽然是猪肉,但是并非所有的猪肉都能用来做猪肉脯,正宗的猪肉脯使用的是猪的后腿肉,这部分的肉以瘦肉为主,肥肉很少,更适合做猪肉脯。不过若要完全以猪的后腿肉来判断猪肉脯的质量也是不行的,猪的后腿肉里面有较多的筋,所以吃起来会有点塞牙,但是做得好的猪肉脯,其实筋会很少,因为在做猪肉脯的时候,要将其切成肉糜一样,将里面的肥肉和筋都给去掉,留下纯瘦肉,让猪肉脯吃起来更香更有嚼劲的同时,又不塞牙。

  

  猪肉脯虽然是猪肉精制而成,但是并非是价格高就一定好,因为猪肉脯还需要腌制过程,好的猪肉脯闻不到很重的腥味,因为它用丁香等香料腌制过,而且猪肉脯里面还加入了鱼露,鸡蛋,海藻糖来调节味道,有的也掺了一些植物蛋白成分,来增加猪肉脯的口感,猪肉脯并非是完全用猪肉做就最好,还是需要掌握很好的配比,将猪肉充分腌制是关键。

  

  总的来说,猪肉脯确实是非常不错的零食,在平时休闲的时间里,嚼上一片猪肉脯,给自己味觉带来的舒适感是非常明显的,很多人甚至是吃一次就停不下来了。猪肉脯是直接烘烤而成的,里面的添加很少,也是属于健康的食物,没有过度的加工。