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【新天地·咖啡】咖啡 | 让人“上瘾”的饮料,今天你喝了吗?

   美爷美食

  从第一株咖啡树被发现开始,到如今各个城市遍布街头巷尾的咖啡馆,咖啡早已轻而易举地渗透进现代生活。

  

  也许咖啡对大多数人而言是提神的工具,但在咖啡爱好者眼中它是不可或缺的“精神食粮”。

  从前一杯杯速溶咖啡咖啡下肚,从不会计较它的风味、醇度、酸度等,如今随着咖啡文化的传播与发展,越来越多的人开始爱上了这种让人“上瘾”的饮料,不禁想要去探索它。

  

  如今喝咖啡对年轻人而言是一件十分平常的事情,在乏累的状态下嗅到咖啡的香气是无比享受的。在咖啡因的作用下,人们的思维格外活跃,这也是现代年轻人喜欢咖啡的原因之一。

  咖啡世界的慢生活

  如今,咖啡店就像是一座城市的疗愈所,这里的环境让人感受到无比惬意和舒心。咖啡恰好是“慢生活”的代表,在快节奏的生活里,适当慢下来才能更好地感悟生活的意义。一杯咖啡,一本书,就能度过一下午。

  

  咖啡馆对于城市而言是一个有着特殊香味的记号,人们可以在这里静静的享受一段时光。自咖啡问世以来,人们一直以各种不同的方式饮用咖啡,这些方法传到世界各地后,展现出了不同的特性。

  咖啡构成的城市标签

  咖啡在美国人的生活中扮演着非常重要的角色,它不仅是早餐不可分割的一部分,更是闲暇时候的首选饮品,几乎毫不间断地一直拿着咖啡杯。大多数美国的餐厅和咖啡馆全天任何时候都能喝到咖啡,如今世界上很多著名的咖啡连锁品牌都源于这里。

  

  法国人对咖啡的讲究似乎不在于其味道,而是环境和情调。他们大多不愿意闭门独酌,尽管咖啡馆一小杯的价格足以在家里煮上一壶,但他们还是喜欢在精致的环境里,慢慢地品。法国人这种喝咖啡的习惯,不自觉地表达着一种优雅韵味、浪漫情调,以及一种享受生活的惬意感。

  

  在日本的文化里,咖啡大多被视为提神饮料,无处不在的贩卖机都能买到罐装或塑料包装的各种冰咖啡。日本是全世界罐装咖啡的最大消费国之一,直到2000年前后才有欧式餐厅及连锁咖啡馆兴起。

  

  受西方饮食文化的影响,近几年咖啡在中国的发展已日渐成熟,咖啡馆也如雨后春笋般出现。当咖啡馆还没完全走进大众生活的时候,每每路过,就会在心里埋下一颗种子。

  如今生活水平的提升唤起了人们对品质的追求,让咖啡变得触手可及,似乎我们更喜欢在悠闲的午后时光享受咖啡。

  

  从喝咖啡的时间,可以看出其喝咖啡的理由和生活状态。也许是为了唤醒因工作疲困的身体,抑或单纯只是想享受一杯咖啡的休闲时光。

  也可以在安静的夜晚,与一杯咖啡一起回顾一天的生活,尽情享受自我最疲惫及最放松的状态。

  

  与其他行业一样,咖啡这个行业也有属于它的一些专有名词。虽然丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,但是能让你更容易的与其他咖啡爱好者交流。

  了解它们不仅能使你更准确地表达对咖啡的认识,还能为你塑造一个咖啡老饕的形象。

  咖啡界的常识

  // 风味(Flavor):风味是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象,可以用它来形容对咖啡的整体感觉。有的咖啡风味多样,酸、甜、苦面面俱到,有的则酸味极度泛滥,完全占领体验者的嗅觉和味觉。

  //?酸度(Acidity):酸度是咖啡入口后,轻留在舌尖上的滋味,是所有生长在高原地区的咖啡都具有的酸辛、强烈的特质。新鲜咖啡豆散发的酸性,带着果实的芳香,就像水果中所含的天然果酸,口味愉悦而清新。

  

  //?醇度(Body):醇度是饮用咖啡后,舌尖对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

  //?气味(Aroma):气味是指咖啡调配完成后,所散发出来的气息和香味,咖啡的气味通常具有特异性,并且具有综合性的特征。常用来形容风味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

  

  //?苦味(Bitter):苦作为一种基本的味觉,在舌根部分有特定的感觉区。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的,但最常见的苦味发生的原因是由于咖啡粉用量过多,而水太少。

  //?清淡(Bland):与生长在高原地区的咖啡不同,生长在低地的咖啡口感通常相对清淡、无味。同样咖啡粉用量不足,而水量太多也会造成清淡的效果。

  

  //?咸味(Briny):咖啡冲泡后,若加热过度会产生一种含盐的味道。部分咖啡店会专门制作带些许咸味的咖啡。

  //?泥土的芳香(Earthy):这个词常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上了泥土的味道。

  

  //?独特性(Exotic):独特性是形容咖啡具有独特的芳香与特殊的气息,如花卉、水果、香料般甜美的特质。

  //?芳醇(Mellow):芳醇常用来形容中酸度、平衡性佳的咖啡。

  //?温和(Mild):温和常用来形容咖啡具有调和、细致的风味,特指除了巴西以外的所有高原咖啡。

  

  //?柔润(Soft):柔润常用来形容印尼咖啡这样的低酸度咖啡,也可以形容为芳醇或香甜。

  //?辛香(Spicy):辛香是一种能令人联想到某种特定香料的风味或气味。

  ◆

  一杯咖啡,一本书,一个下午

  希望你手里的咖啡,能给你带来治愈

  - end -

  (文章来自”亚洲咖啡西点”的分享)

  从第一株咖啡树被发现开始,到如今各个城市遍布街头巷尾的咖啡馆,咖啡早已轻而易举地渗透进现代生活。

  

  也许咖啡对大多数人而言是提神的工具,但在咖啡爱好者眼中它是不可或缺的“精神食粮”。

  从前一杯杯速溶咖啡咖啡下肚,从不会计较它的风味、醇度、酸度等,如今随着咖啡文化的传播与发展,越来越多的人开始爱上了这种让人“上瘾”的饮料,不禁想要去探索它。

  

  如今喝咖啡对年轻人而言是一件十分平常的事情,在乏累的状态下嗅到咖啡的香气是无比享受的。在咖啡因的作用下,人们的思维格外活跃,这也是现代年轻人喜欢咖啡的原因之一。

  咖啡世界的慢生活

  如今,咖啡店就像是一座城市的疗愈所,这里的环境让人感受到无比惬意和舒心。咖啡恰好是“慢生活”的代表,在快节奏的生活里,适当慢下来才能更好地感悟生活的意义。一杯咖啡,一本书,就能度过一下午。

  

  咖啡馆对于城市而言是一个有着特殊香味的记号,人们可以在这里静静的享受一段时光。自咖啡问世以来,人们一直以各种不同的方式饮用咖啡,这些方法传到世界各地后,展现出了不同的特性。

  咖啡构成的城市标签

  咖啡在美国人的生活中扮演着非常重要的角色,它不仅是早餐不可分割的一部分,更是闲暇时候的首选饮品,几乎毫不间断地一直拿着咖啡杯。大多数美国的餐厅和咖啡馆全天任何时候都能喝到咖啡,如今世界上很多著名的咖啡连锁品牌都源于这里。

  

  法国人对咖啡的讲究似乎不在于其味道,而是环境和情调。他们大多不愿意闭门独酌,尽管咖啡馆一小杯的价格足以在家里煮上一壶,但他们还是喜欢在精致的环境里,慢慢地品。法国人这种喝咖啡的习惯,不自觉地表达着一种优雅韵味、浪漫情调,以及一种享受生活的惬意感。

  

  在日本的文化里,咖啡大多被视为提神饮料,无处不在的贩卖机都能买到罐装或塑料包装的各种冰咖啡。日本是全世界罐装咖啡的最大消费国之一,直到2000年前后才有欧式餐厅及连锁咖啡馆兴起。

  

  受西方饮食文化的影响,近几年咖啡在中国的发展已日渐成熟,咖啡馆也如雨后春笋般出现。当咖啡馆还没完全走进大众生活的时候,每每路过,就会在心里埋下一颗种子。

  如今生活水平的提升唤起了人们对品质的追求,让咖啡变得触手可及,似乎我们更喜欢在悠闲的午后时光享受咖啡。

  

  从喝咖啡的时间,可以看出其喝咖啡的理由和生活状态。也许是为了唤醒因工作疲困的身体,抑或单纯只是想享受一杯咖啡的休闲时光。

  也可以在安静的夜晚,与一杯咖啡一起回顾一天的生活,尽情享受自我最疲惫及最放松的状态。

  

  与其他行业一样,咖啡这个行业也有属于它的一些专有名词。虽然丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝,但是能让你更容易的与其他咖啡爱好者交流。

  了解它们不仅能使你更准确地表达对咖啡的认识,还能为你塑造一个咖啡老饕的形象。

  咖啡界的常识

  // 风味(Flavor):风味是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象,可以用它来形容对咖啡的整体感觉。有的咖啡风味多样,酸、甜、苦面面俱到,有的则酸味极度泛滥,完全占领体验者的嗅觉和味觉。

  //?酸度(Acidity):酸度是咖啡入口后,轻留在舌尖上的滋味,是所有生长在高原地区的咖啡都具有的酸辛、强烈的特质。新鲜咖啡豆散发的酸性,带着果实的芳香,就像水果中所含的天然果酸,口味愉悦而清新。

  

  //?醇度(Body):醇度是饮用咖啡后,舌尖对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

  //?气味(Aroma):气味是指咖啡调配完成后,所散发出来的气息和香味,咖啡的气味通常具有特异性,并且具有综合性的特征。常用来形容风味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

  

  //?苦味(Bitter):苦作为一种基本的味觉,在舌根部分有特定的感觉区。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的,但最常见的苦味发生的原因是由于咖啡粉用量过多,而水太少。

  //?清淡(Bland):与生长在高原地区的咖啡不同,生长在低地的咖啡口感通常相对清淡、无味。同样咖啡粉用量不足,而水量太多也会造成清淡的效果。

  

  //?咸味(Briny):咖啡冲泡后,若加热过度会产生一种含盐的味道。部分咖啡店会专门制作带些许咸味的咖啡。

  //?泥土的芳香(Earthy):这个词常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上了泥土的味道。

  

  //?独特性(Exotic):独特性是形容咖啡具有独特的芳香与特殊的气息,如花卉、水果、香料般甜美的特质。

  //?芳醇(Mellow):芳醇常用来形容中酸度、平衡性佳的咖啡。

  //?温和(Mild):温和常用来形容咖啡具有调和、细致的风味,特指除了巴西以外的所有高原咖啡。

  

  //?柔润(Soft):柔润常用来形容印尼咖啡这样的低酸度咖啡,也可以形容为芳醇或香甜。

  //?辛香(Spicy):辛香是一种能令人联想到某种特定香料的风味或气味。

  ◆

  一杯咖啡,一本书,一个下午

  希望你手里的咖啡,能给你带来治愈

  - end -

  (文章来自”亚洲咖啡西点”的分享)