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大师!他靠切火腿成奥巴马座上宾 切一条赚3万块

弗洛伦西奥桑奇德里安切伊比利亚火腿已经30年了。现年55岁的他被认为是世界上最好的“火腿切片机”和伊比利亚火腿大使。他的名字几乎成了“西班牙美食”的同义词

有报道称弗洛伦西奥切火腿要收4000美元(约元人民币)。

弗洛伦西奥出生于西班牙阿维拉。年轻时,他是一名职业斗牛士,后来去巴塞罗那当服务员。 一天,当他试图切火腿时,他突然打开了新世界的大门,从此爱上了切火腿…“他也专门切火腿。不久,他在国内外火腿切割比赛中获得大奖,在国内外享有盛誉。

现在,弗洛伦西奥每年都带着他的火腿去五大洲旅行和表演。

许多名人都钦佩弗洛伦西奥的刀术,如巴拉克奥巴马、罗伯特德尼罗、大卫贝克汉姆和西班牙国王卡洛斯一世 一些着名的场馆,如奥斯卡、好莱坞私人派对、拉斯维加斯和澳门的赌场、赛马场和顶级赛车队的贵宾休息室,也是弗洛伦西奥的表演场所。

市场上流行的火腿切割机不被火腿爱好者接受。 在他们看来,机器对火腿的摩擦会融化脂肪,改变火腿的味道,从而破坏整个美食体验。 这就是为什么像弗洛伦西奥这样的工匠会受到追捧。

但是像弗洛伦西奥这样的高收入人群毕竟是少数。 弗洛伦西奥可以在一个半小时内“削减”4000美元,但在西班牙,一些更体面的鸡尾酒会上的火腿切片师仅仅因为削减火腿而获得250美元(约1700元人民币),这不足以支撑他们体面的生活。 因此,大多数火腿切片器有第二个甚至第三个职业。

在弗洛伦西奥看来,切火腿不再是简单实用的工作,而是一门艺术和一场表演。 在他娴熟的刀法下,伊比利亚火腿被切成像蝉一样薄、几乎透明的薄片。

他可以切火腿,同时讲火腿的故事 例如,养猪、伊比利亚火腿历史和火腿分类等 其他人看到他切火腿,就像绘画、雕塑和其他艺术创作一样,可以感受到强烈的人文氛围。 难怪顾客愿意为他付这么多钱

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“你必须记住你工作的来龙去脉,比如猪的生活、放养环境和繁殖力,”弗洛伦西奥说。“切火腿之前,你应该仔细检查每一个猪肉标签。它们提供非常重要的信息,例如猪肉的储存环境、空空气温度和湿度等。 「

当然,弗洛伦西奥不仅以他的技能和知识闻名,而且以他古怪的规则闻名。 例如,他只用自己的一套工具来切火腿,任何人都不允许碰它们。他从来不说英语,只说西班牙语,尽管他每年都去不同的国家旅行。

“作为一名火腿切片师,你真的怎么会说英语 "