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冰冻虾又大又饱满,但超市的员工却从来都不买,这究竟是为什么?

  原标题:冰冻虾又大又饱满,但超市的员工却从来都不买,这究竟是为什么?

  虽然大虾有河虾和海虾之分,但我们平时接触的大多都是海虾,海虾的肉质饱满体型也大,味道相对来说也更加的鲜美,吃起来非常过瘾,大虾对于海边的居民来说,并不算什么稀罕物,而且价格也比较便宜,一斤活蹦乱跳的新鲜大虾,最低只需要花二十几元左右,但是,如果在内陆就不同了,鲜活的大虾基本上都在50元/斤左右,就算冰鲜的死大虾,也能卖到将近40元/斤的价钱,除此以外,要想买到更便宜的大虾,那就只有冰冻的了。

  

  超市里就有各种各样的冰冻大虾出售,有整只冰冻的,也有去头冰冻的,还有全部剥好的冰冻虾仁等等,每一种的价格都不尽相同,不过都比鲜活或者冰鲜大虾要低不少,最便宜的甚至只需要花十几元就能买到一斤,按理说,价格降低到这个程度,算非常便宜的,但是事实上去买的人并没有太多,尤其是超市里的员工,大多从来不买这种冰冻的大虾,这究竟是为什么呢?后来经过了解才知道,原来这里边还有“套路”。

  

  首先,冰冻虾往往有两种形式,一种虾是直接冷冻,另一种则是裹着一层冰。直接冷冻的大虾如果冻的时间过长,虾肉中的水分很容易被冻离出来,从而变得又干又柴,失去水分的同时鲜味也会随之流失,这最终就会直接影响到虾肉的口感和味道;

  而裹冰冷冻的虾,看起来晶莹剔透,又大又饱满,但是,只要你回家一解冻,就会让你瞬间傻眼,一袋子冰冻虾,解冻后也就一小碗,最严重的时候,一斤冰冻虾解冻化开后,只剩下半斤多一点,“缩水”情况十分严重,

  

  然后,冰冻虾基本上都是经过层层“筛选”剩下来的,除了有品牌的专业包装好的冰冻虾以外,大多数散装冰冻虾,都是从产地开始,由活虾、冰鲜虾、残次虾等等一层一层的筛选,一直到销售终端所形成的,特别是裹冰的冰冻虾,里边虾肉的品质不能直接观察和感受到,一不小心,就很有可能买到质量不好或者冰冻时间超长的大虾,不仅营养尽失,口感口味也大打折扣,那么这种虾,就算花再少的钱去吃它,都是不值得的。

  

  最后还有一点就是,冰冻虾里边,有一种是从一开始就进行裹冰冷冻,为的只是方便运输与储存,它们的特点除了冰裹得不会太厚以外,价格也比一般的冰冻虾要高一些,所以,在购买冰冻虾的时候,如果发现这一类的话,也可以放心地买回去吃,除此之外,最好还是不要贪图便宜吃大虾了,在内陆,这依然还是属于比较昂贵的一种肉类哟。返回搜狐,查看更多

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  来源:美食这点事

  原标题:冰冻虾又大又饱满,但超市的员工却从来都不买,这究竟是为什么?

  虽然大虾有河虾和海虾之分,但我们平时接触的大多都是海虾,海虾的肉质饱满体型也大,味道相对来说也更加的鲜美,吃起来非常过瘾,大虾对于海边的居民来说,并不算什么稀罕物,而且价格也比较便宜,一斤活蹦乱跳的新鲜大虾,最低只需要花二十几元左右,但是,如果在内陆就不同了,鲜活的大虾基本上都在50元/斤左右,就算冰鲜的死大虾,也能卖到将近40元/斤的价钱,除此以外,要想买到更便宜的大虾,那就只有冰冻的了。

  

  超市里就有各种各样的冰冻大虾出售,有整只冰冻的,也有去头冰冻的,还有全部剥好的冰冻虾仁等等,每一种的价格都不尽相同,不过都比鲜活或者冰鲜大虾要低不少,最便宜的甚至只需要花十几元就能买到一斤,按理说,价格降低到这个程度,算非常便宜的,但是事实上去买的人并没有太多,尤其是超市里的员工,大多从来不买这种冰冻的大虾,这究竟是为什么呢?后来经过了解才知道,原来这里边还有“套路”。

  

  首先,冰冻虾往往有两种形式,一种虾是直接冷冻,另一种则是裹着一层冰。直接冷冻的大虾如果冻的时间过长,虾肉中的水分很容易被冻离出来,从而变得又干又柴,失去水分的同时鲜味也会随之流失,这最终就会直接影响到虾肉的口感和味道;

  而裹冰冷冻的虾,看起来晶莹剔透,又大又饱满,但是,只要你回家一解冻,就会让你瞬间傻眼,一袋子冰冻虾,解冻后也就一小碗,最严重的时候,一斤冰冻虾解冻化开后,只剩下半斤多一点,“缩水”情况十分严重,

  

  然后,冰冻虾基本上都是经过层层“筛选”剩下来的,除了有品牌的专业包装好的冰冻虾以外,大多数散装冰冻虾,都是从产地开始,由活虾、冰鲜虾、残次虾等等一层一层的筛选,一直到销售终端所形成的,特别是裹冰的冰冻虾,里边虾肉的品质不能直接观察和感受到,一不小心,就很有可能买到质量不好或者冰冻时间超长的大虾,不仅营养尽失,口感口味也大打折扣,那么这种虾,就算花再少的钱去吃它,都是不值得的。

  

  最后还有一点就是,冰冻虾里边,有一种是从一开始就进行裹冰冷冻,为的只是方便运输与储存,它们的特点除了冰裹得不会太厚以外,价格也比一般的冰冻虾要高一些,所以,在购买冰冻虾的时候,如果发现这一类的话,也可以放心地买回去吃,除此之外,最好还是不要贪图便宜吃大虾了,在内陆,这依然还是属于比较昂贵的一种肉类哟。返回搜狐,查看更多

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